На сегодняшний день мате остается экзотическим напитком, однако его история насчитывает уже не один век. Для изготовления yerba mate используют высушенные измельченные листья и молодые побеги парагвайского падуба – это вечнозелёное дерево.

Классический чай мате обладает довольно специфическим привкусом: присутствует горьковатый оттенок с нотками сладости. Данный напиток вызывает самые разнообразные ассоциации: некоторые сравнивают его с компотом из сухофруктов, а кому-то матэ напоминает лесной орех.

Стоит отметить особенные питательные свойства мате: употребляя его, 
можно практически полностью обходиться без пищи.